Carte Restaurant Hôtel de France à Castelnaudary

NOS ENTRÉES

Toast Foie Gras de canard Mi-Cuit (1 pers) ─ 19 €
Foie Gras Entier Cuit:

     – Pour 2 à 3 pers (130g) ─ 26€

     – Pour 4 à 5 pers (180g) ─ 31€

Planche à partager :

(Terrines de foie de volaille à l’armagnac, rillettes de canard, magrets de canard séchés et jambonneau)

     – Pour 2 à 3 pers (130g) ─ 15€

     – Pour 3 à 4 pers (180g) ─ 30€


NOS SALADES

Salade Chaurienne
(Gésiers d’oie confits, magret de canard séché,salade, légumes et/ou fruits de saison, vinaigrette à base d’oranges fraîches et de moutarde à l’ancienne)

     – Grande avec Foie Gras mi-cuit ─ 19€

     – Petite (Foie Gras en supplément 6€) ─ 11€

La Chèvre de Monsieur Seguin
(Croquettes de chèvre maison, salade, légumes et/ou fruits de saison, vinaigrette au miel et au thym)

     – Grande ─ 15€

     – Petite ─ 9€

La Belle Tartare
(Saumon frais et fumé mariné, sphère glacée au citron/basilic, salade, légumes et/ou fruits de saison, vinaigrette au basilic, citron et laurier)

     – Grande ─ 18€

     – Petite ─ 10€

La Poulette
(Morceaux de poulet rôti mariné, salade, œufs durs, vinaigrette au persil, moutarde, oignons rouges et échalotes)

     – Grande ─ 15€

     – Petite ─ 9€


NOS PLATS

Cassoulet à la carte ─ 19€

Croque-Monsieur aux 3 fromages à la manière d’un pain perdu et sa salade ─ 14€

(Pain frais du boulanger, jambon blanc supérieur, fromages, lardons, oignons)

Tarte/Tourte du moment ─ 15€

Viandes :

     – Cuisse de canard confite ─ 20€

     – Magret de canard (à la plancha) ─ 23€

     – Abanico de Porc Ibérique (à la plancha) ─ 19€

Poissons :

     – Inspiration de la Cheffe ─ (Demandez l’ardoise)


NOS DESSERTS

Création du chef ─ (Demandez l’ardoise)

Douceur du jour ─ 6,50€

Café gourmand et ses 3 saveurs maison ─ 8,50€

Assiette 3 fromages et verre de vin rouge ─ 10€


NOS GLACES

« Cassoulet Glacé » ─ 8,50€

     – Cerise Amarena 

     – Grand Marnier  

Coupes alcoolisées ─ 8€

Coupes traditionnelles ─ 7,50€