Carte Restaurant Hôtel de France à Castelnaudary

NOTRE CASSOULET

Cassoulet maison ─ 22€

Menu et formules cassoulet


NOS TAPAS

Moules gratinées 4 pièces ─ 4€

Mini camembert au four, toasts et lardons 5

Saumon fumé et ses toasts 4€

Rabas de calamars frits pièces ─ 9€

Croustillants de poulet et crème ciboulette pièces ─ 10€

Toasts de Foie Gras de canard Mi-Cuit Maison pour 1 pers 21€


NOS PLANCHES A PARTAGER

 Charcuterie Artisanale
(Farandole de terrine de foie de porc à l’armagnac, rillette de canard, magrets de canard séchés et jambonneau)

     – Pour 2 à 3 pers ─ 18€

     – Pour 3 à 4 pers ─ 34€

 Foie Gras de Canard Entier Cuit Maison

     – Pour 2 à 3 pers (130g) ─ 32€

     – Pour 4 à 5 pers (180g) ─ 40€


NOS ENTRÉES

Oeufs cocotte et ses toats ─ 12€

 Oeufs mimosa au thon 14€

Tartare de saumon et glace Yuzu 14€

Toast Burratina ─ 14€

Aubergines a la parmigiana 14€

Tataki de thon 14€

Camembert au four et toasts grillés 14


NOS SALADES

Salade Chaurienne
(Gésiers de canard confits, magret de canard séché,salade, légumes et/ou fruits de saison)

     – Grande avec Foie Gras mi-cuit ─ 19€

     – Petite ─ 11€ (Foie Gras en supplément +7€)

Salade César  
(Croustillant de poulet, tomates, copeaux de parmesan)

     – Grande ─ 19€

     – Petite ─ 11€

La Salade de la mer
(Saumon fumé, moules, crevettes, pétoncles  marinés, mélange de salades, fruits et/ou légumes de saison)

     – Grande ─ 16€

     – Petite ─ 11€


NOS PLATS

 Suggestion du Chef selon le jour

Pâtes :

     – Linguine au saumon et saumon fumé ─ 15€

     – Linguine façon carbonara ─ 15€

     – Linguine à la bolognaise ─ 15€

Viandes :

     – *Cuisse de Canard confite ─ 20€

     – *Pièce de Magret de canard ─ 20€

     – *Entrecôte 300g ─ 21€

     – Pièce de Magret de canard et son risotto sauce morilles ─ 24€

* Accompagnements : frites maison, salade ou légumes
Sauces (au choix) : Morilles, Gorgonzola ou Poivre

Poissons/Fruits de mer :

     – Moules farcies gratinées 10 pièces ─ 15€

     – Saumon snacké et linguine au pesto  ─ 20€

     – Thon snacké, risotto et piperade  ─ 22€


SÉLECTIONS VÉGÉTARIENNES

Toast Burratina sans jambon de Parme ─ 12€

Aubergines a la parmigiana 14€

Linguine au pesto maison 15€

Grande salade de chèvre 16€


NOS DESSERTS

Création du chef ─ (Demandez l’ardoise)

Douceur du jour ─ 6,50€

Café gourmand et ses 3 saveurs maison ─ 8,50€

Assiette 3 fromages et verre de vin rouge ─ 10€


NOS GLACES

« Cassoulet Glacé » ─ 8,50€

     – Cerise Amarena 

     – Grand Marnier  

Coupes alcoolisées ─ 8€

Coupes traditionnelles ─ 7,50€